Maraş Dondurması| Tarhana | Biber | Salça | Maraş Market

<
>

HAŞİROĞLU ACILI TARHANA 1 KG

Fiyat : 22.00 TL
KDV dahil : 22.00 TL
Sepet Ekle
Sepet Ekle
Lütfen bekleyinÜrün sepete ekleniyor...

K.Maraş Tarhanası

KAHRAMANMARAŞ’IN EN BÜYÜK SİMGELERİNDEN BİRİ OLAN MARAŞ TARHANASI, MARAŞLILAR İÇİN VAZGEÇİLMEZ BİR LEZZETTİR…

Kahramanmaraş’a özgü, farklı bir yöntemle hazırlanan Maraş tarhanası Kahramanmaraş insanının vazgeçilmez gıdası olmuştur. Türkiye’nin her bölge ve yöresinde bilinen tarhanalardan farklı, gerek lezzeti, gerekse yapımı ve toplanması ile Türkiye de Kahramanmaraş tarhanası marka olarak ayrılmıştır.Kahramanmaraş’ta tarhana farklı bir Kültür ögesi olarak şehir hayatında önemli bir yer tutar. Yapım aşamasında komşu hanımların imece usulü ile bir araya gelmeleri, sabahın erken saatlerinde kalkıp çiğ adı verilen özel bir sergi üzerine tarhana sermeleri birer özveriye dayalı kültürel özelliklerdendir. Kahramanmaraş tarhanasının diğer bölgelerdeki tarhanalardan tat ve kalite olarak ayrılmasının en belirgin özelliği olarak Temmuz Ağustos aylarında yapımına başlanması tarhananın bu aylardaki hava şartlarının güzel ve rüzgarlı olmasına bağlanır. Bu aylar içinde Türkiye de Kahramanmaraş’tan başka hiçbir yörede bulunmayan (firik) adı verilen (tarhananın tam olarak kurumadan önceki hali) tarhanası Maraşa özgü bir çeşitdir.

Kahramanmaraş tarhanasının yapım aşamasında tarhana yapılacak en uygun buğdayın seçilip değirmende döğme (yarma) haline getirilmesi ile başlanır. Bir ailenin yıllık tarhana ihtiyacı halk arasında “Grad 22 kg ağırlığında bir ölçü) kullanılarak hesaplanır ve yapılır. Dövme 4 saç ayağı üzerine konulan 3/2 su dolu masere (muhasara) kazanının içerisine dökülür ve normal pilav gibi pişirilmeye başlanır. Tamamen piştikten sonra ateşten alınır karıştırılmaya devam edilir. Kazanın üzerine sini konulur ve pişmiş dövme aşı kendi buharı ile tekrar pişmeye bırakılır. Orada dinlenen dövme (pilav) ıslak bir bez içinde soğumaya alınır. Soğuyan dövme iyice yoğurulur. 1 kg dövmeye yaklaşık 1,5-3 kg yağlı az ekşi yoğurt katılarak karıştırılır. Yani yöresel ölçüye göre bir Grat dövmeye 50-60 kg yoğurt katılır. Kullanılan yoğurdun yağlı ve az ekşi oluşu tarhananın lezzetli ve gevrek olmasını sağlar.
Bunun yanı sıra yoğurtla birlikte kekik, çörek otu vb baharatlar karıştırılır.
Bu işlemlerden sonra gecenin 3’ü ile 4’ü arasında mahallenin genç kızları tarafından çiğ üzerine ince ince serilir. 2-3 gün sonra sabaha karşı çiğlerden çıkartılır. Kahramanmaraş’ta bir aileye misafir olduğunuzda mutlaka badem ve ceviz ile tarhana ikram edilir.
Bu gün Türkiye’nin her bölgesinde ve yöresinde tarhana yiyebilirsiniz ama bu kadar ince lezzetli ve özel tarhanayı Kahramanmaraş’tan başka yerde yiyemezsiniz.

Kahramanmaraş Tarhanası nasıl tüketilir ;

1- Kahramanmaraş tarhanası kurumadan,yarı kurumuş (firik) halinde, 
2-Kahramanmaraş tarhanası kurumuş halde ve çerez gibi yenerek, 
3- Kahramanmaraş tarhanası çorba halinde, 
4- Kahramanmaraş tarhanası sıcak haldeki et veya kelle suyuna ıslanarak, 
5- Kahramanmaraş tarhanası yağda kızartılarak, 
6- Kahramanmaraş tarhanası ıslanmış tarhana yağda soğanla kavrularak, 
7- Kahramanmaraş tarhanası sıcak sac üzerinde gevretilerek, 
tüketilmektedir.

Çorbanın dışında tarhana tüketiminde fındık,ceviz,badem gibi kuru yiyecekler tarhanaya ayrı bir zevk ve tat vermektedir.

  • HAŞİROĞLU ACILI TARHANA 1 KG

Kayıt esnasında kullandığınız E-Posta adresini aşağıdaki kutucuğa yazıp, gönder butonuna tıklayın.

Yeni şifre değiştirmeniz ile ilgili talimatlar size mail olarak gönderilecektir.

Kayıtlı E-Posta Adresiniz

Türkiye’mizin lezzetleriyle meşhur güzide ili olan Kahramanmaraş’a özgü tüm yöresel lezzetleri yoreseldunyam olarak ayağınıza getiriyoruz. Bildiğiniz gibi artık fabrikasyon ürünler hayatımızın her yerinde, üretimde devamlılığı sağlamak ve daha çok üretmek içinse üreticiler laboratuvar ortamında çeşitli uygulamalarla doğal gıdaların genetiğiyle oynuyorlar. Böylece soframıza daha kısa sürede üretilmiş, besleyiciliği olmayan, doğallıktan uzak olduğu için üzerinde böcek bile konmayan, raf ömrü uzatılmış ama doğallığı azaltılmış yiyecekleri koyuyoruz. Bu yiyecekler hem sağlığımızı riske atıyor hem de oldukça lezzetsiz, ayrıca hamileler için oldukça zararlı. Bizim amacımız bu güzel, yöresel, doğal lezzetlere artık herkesin kolayca ulaşabilmesi ve sofrasını bu güzelliklerle donatabilmesi.

Dondurma, kavurucu yaz günlerinin kurtarıcısı, çocukların, gençlerin, yediden yetmişe herkesin afiyetle ve severek yediği bir yiyecektir.Dünyaca meşhur bir lezzet olan maraş dondurması Kahramanmaraş’ın bir simgesi haline gelmiştir. Mis gibi doğal salep ve keçi sütünden yapılmış lezzetli ve serinletici dövme maraş dondurmasını sitemizde bulabilirsiniz.

Türk damak tadına uygun bir diğer ürünümüz ise pilavda, çorbada, etli yemeklerde, menemende, sulu yemeklerde, kahvaltıda ve aklınıza gelebilecek her yerde kullanılan ağzınıza layık bir lezzet. Yemeklerinizin vazgeçilmezi olan maraş salçası. Özel maraş salçalık biberinden özenle üretilen maraş salçası tek tık ile yoreseldunyam farkıyla kapınızda.

Buz gibi bir günde içinizi ısıtan, sofraların vazgeçilmezi, adına şiirler yazılmış bir diğer yöresel lezzetimiz ise tarhana çorbası. Mis gibi maraş tarhanasından yapılmış sıcacık bir çorbaya kimse hayır diyemez. Güzel şehrimiz Maraş’ımızın havasından, suyundan, toprağından aldığı lezzetle maraş tarhanası sitemizin farkıyla siz güzel ziyaretçilerimiz için kapınıza kadar geliyor.

Biber, tartışmasız yemeklerimizde vazgeçemediğimiz bir tat. Bu lezzetin bir çok faydası mevcut. Öyle ki acı biber potasyum, kalsiyum gibi mineraller ve vitaminler açısından zengin bir besin. Vücut sıcaklığını artıran acı biber kan dolaşımına yardımcı olur ve vücudunuzdaki toksinleri temizler. Acı biberin metabolizmayı hızlandırıp yağ yakımını arttırdığı da bilimsel olarak kanıtlanmış bir gerçektir. Hem faydalı, hem lezzetli hem de doğal maraş biberi sitemiz aracılığıyla tek tıkla siz özel ziyaretçilerimizin kapısına kadar geliyor.